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本文目录

1. 秘制酱味风干鱼的视频视频做法
2. 蒜蓉酱焖鲫鱼最正宗的做法
3. 酱炖鱼最正宗的做法

秘制酱味风干鱼的做法

主料
：鲫鱼干500克、青蒜80克、窍门黄豆酱50克
、酱鲫家常酱鲫家常甜面酱20克、鱼的鱼豆瓣酱10克
。做法做法

辅料 ：油10克 、视频视频花椒5克、窍门淀粉3克、精盐2克、醋3克 、葱20克、姜10克、蒜20克 、料酒5克、白酒2克 、生抽5克 、老抽3克、白砂糖5克 。

1 、草鱼切块 ，用盐
、料酒和淀粉腌一会。

2、用平底锅把鱼煎一会。

3、起油锅，放入花椒炸香，放入葱 、蒜、蒜爆香，放入豆瓣酱
、黄豆酱 、甜面酱炒香 
。

4、加入高汤，放入鱼块 ，大火烧开，放入白糖、酱油、醋，滴几滴白酒
。

5、盖上锅盖 ，大火烧十多分钟 。放入青蒜，翻几下锅起锅即可 。

蒜蓉酱焖鲫鱼最正宗的做法

鲫鱼去鳞去除内脏，洗干净加葱姜料酒腌15分钟备用，锅中烧油
，油温七成热，下入鲫鱼煎至两面微黄捞出，锅中留底油下入蒜蓉酱，炒香加入开水生抽少许白糖
，下入鲫鱼炖熟加盐调味，撒上葱花即可

酱炖鱼最正宗的做法

1、鱼洗净过油炸熟 ，方便炖的时候快速入味
，破坏了组织结构，使肉质疏松 ，便于吸收汤汁的香味。

2 、大火烧油，放入八角炒香，然后放入甜面酱，炒香 ，之后放入蒜瓣 ，姜，糖炒香 。放少许酱油，放入开水 ，开水量可以莫过鱼身，放入鱼，放入少许盐。

3 、放入豆腐 ，开小火闷煮20分钟，然后大火收汁 。放入蒜苗 ，关火。

4 、甜面酱要用好的，收汁到合适粘稠度。

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