炸虾的做法大全家常(炸虾的做法大全家常菜)

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本文目录
一岁多宝宝鱼籽豆腐的做法
1 、食材 :鱼籽300克,常窍豆腐200克 ,鱼籽鱼籽青蒜50克 ,豆大全豆腐葱段5克 ,腐的法姜片5克 ,花椒5克,干红辣椒5克,豆瓣酱2茶匙,料酒2茶匙,酱油1茶匙 ,白糖半茶匙,鸡精半茶匙,油适量。
2 、鱼籽洗净;豆腐洗净 、切块;青蒜洗净 、切段;干红辣椒去籽 、切丝。
3 、锅中放少许油,烧至三成热,将鱼籽放入低温煎制一下,定型后盛出。再将豆腐块放入,提高火力煎成金黄色盛出备用 。
4 、锅中烧热油,爆香蒜、姜、花椒 、稍煸炒,花椒略变色后下入豆腐,再下入豆瓣酱、辣椒、白糖、酱油、料酒。
5、最后下入鱼籽 ,入清水至鱼籽的1/3处,大火煮开后,改成小火收干汤汁,加入鸡精、青蒜炒匀即可 。
鱼籽烧豆腐最正宗的做法
一 、原料
主料鱼籽330克 ,豆腐460克 ,姜4片,杭椒1个,红椒2个 ,蒜15克 ,骨汤。
调料花生油,郫县豆瓣25克 ,料酒1锅铲 ,香醋20克 ,盐 。
二、鱼籽烧豆腐的做法步骤
1.将鱼籽冲洗一下,剥去那层薄膜
2.将豆腐切成块备用 。
3.分别将蒜切成末 ,将青 ,红椒切成片备用。
4.热锅凉油,放入鱼籽,轻轻摊开,小火慢煎 。
5.翻面时油干了要适量添加,以免糊底,煎至两面金黄至熟 ,盛出 。
6.滴入花生油 ,下入姜片,蒜末 ,青,红椒爆香 。
7.加入郫县豆瓣炒香,加料酒,香醋,骨汤 。
8.放入豆腐 ,鱼籽,汤要没过食材。
14.小火慢炖20分钟左右 ,加盐调味,留一些汤汁出锅 ,缀上青 ,红椒装饰即可。
鱼籽鸡蛋豆腐做法
鱼籽去掉外层薄膜 ,磕入1个鸡蛋,倒入料酒,醋打散。豆腐切厚度1cm左右的片,土豆去皮洗净切厚度0.5cm左右的片,葱去掉老皮洗净切片 ,姜洗净切丝 。锅中倒入食用油,烧至八分开,放入土豆片煎至金黄色出锅装盘 ,豆腐也放入锅中煎至金黄色出锅装盘 。锅中剩底油,放入五香粉,放入鱼籽炒碎,放入葱 ,姜爆香 。放入适量盐,生抽 ,蚝油煸炒,加适量水烧开 ,放入豆腐,土豆片 ,大火烧开,中火炖5分钟左右。
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