鸡心的做法大全家常菜，鸡心的做法大全家常菜视频

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本文目录

1. 凉拌烧鸡的做法做法做法步骤图，凉拌烧鸡怎么做好吃
2. 凉拌鸡怎么做
3. 凉拌素鸡肠的大全大全做法

凉拌烧鸡的做法步骤图
，凉拌烧鸡怎么做好吃

凉拌烧鸡的鸡胸家常鸡胸家常做法

1

土鸡半只洗净

2

凉水多半锅 ，将鸡放进去，肉的肉丢几段葱白和姜片进去

3

转大火烧开，凉拌凉拌期间用汤勺撇去浮抹。做法做法（如果鸡不大 ，大全大全又足够嫩的话，汤烧开后2
、3分钟即可关火，然后盖上锅盖焖上10分钟，保证能熟且肉质鲜嫩 。）

4

鸡肉捞出，最好过一下冰水 ，鸡皮嚼起来会更有弹性

5

将鸡肉撕开
，呈条状 ，想吃的过瘾，可以撕的更豪放些

6

调料的制作 ：将葱姜蒜细细剁碎（蒜最好用捣蒜钵 ，捣出的蒜汁味道比刀切的浓郁） 
，和油炸黄豆一起放在一个小碗中

7

然后调入酱油2勺 、醋4勺、白糖3勺、盐半勺、味精半勺，再倒入少量凉鸡汤 ，调匀

8

干辣椒面2勺
、花椒面半勺

9

另起锅，倒入适量油，烧至7、8成热，然后浇在上面

10

这是一碗集酸 、辣、麻、香为一身的调味汁

11

切点香菜
，码在撕好的鸡肉上 ，美美滴浇上一大勺调味汁

凉拌鸡怎么做

凉拌鸡，肉质劲道 ，鲜香入味，下酒下饭都十分适合
 。

当然够土豪的也可以拿来当零嘴儿。

这道菜，说简单，那是真的简单。

一 、煮熟

二、凉拌

三
、啃

不过啊 ，既然咱们费尽精力来做，咱就做的够好 ！我们要对得起这只鸡不是
？

选材

做凉拌鸡 ，最适合的是散养一年左右的大公鸡。千万不能用母鸡 ，母鸡做出来 
，肉质很柴，咬不动的。

挑选公鸡的时候 ，可以摸一下胸 。

鸡的胸 。

胸肌坚实有力的，肉质最佳。

把鸡清理干净

斩成两到三段，锅够大可以直接下锅 。

把水烧开再下锅 ，鸡肉煮出来不容易柴，口感更好
。

切记  ：刚煮的时候，带骨头的一面朝下，煮出来的鸡肉，骨肉很容易分开。

先使用大火把水烧开，烹煮5分钟左右
 。待水剧烈翻滚 ，改至中小火 。炖半个小时左右 
。

期间记得将鸡翻个身，换个姿势再煮一次。

终于煮完了
，接下来就需要把鸡放着晾凉 。刚出锅的鸡 ，马上斩
，很容易斩个稀碎，不要着急 ，咱们先做别的 。

凉拌鸡的灵魂，调料汁：

姜末、蒜末、盐、味精、酱油、辣椒油  、芝麻油、花生碎适量，倒入鸡汤搅匀。

鸡块晾好 ，可以斩了
。

斩鸡块 ，最好骨头面朝下 ，不容易斩碎。

下刀但求稳准狠，不拖泥带水
！口重的可以斩小块  ，口轻斩大块。

均匀码放到盘子里，葱切段撒面上
，然后浇上刚刚做好的辣椒油调料 。

一道美味的凉拌鸡就做好了 。

一口鸡肉，嚼巴嚼巴，“滋啦”再泯口酒 ，美！

每日一道家常菜 ，期待您的关注。谢谢@刘三姐北京川菜

凉拌素鸡肠的做法

食材清单

鸡肉肠2根

  、小葱3根 、生姜两片
、二锅头一小勺、盐一勺 、花椒粉一勺 、香醋两勺 、白醋一勺 、香油三滴

烹饪步骤

1/3鸡肉肠对半切开，然后切片 。葱切末。生姜切末。

2/3放在盆里 
，加入一小勺二锅头，一勺盐，一勺花椒粉
，两勺香醋 ，一勺白醋，三滴香油。

最后一步搅拌均匀，阔以吃啦。

关于鸡胸肉的凉拌做法大全家常的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

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