家常重庆小面的做法 家庭重庆小面的做法

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本文目录

1. 重庆小面地摊做法
2. 重庆七小面的家常做法
3. 重庆小面家庭版

重庆小面地摊做法

我就是重庆市直辖市的人，做的重庆做法小面应该是重庆小面吧不是冒充的，小面做法很简单，小面拿一个碗里面加入猪油，庭重姜末  ，家常蒜米，重庆做法油辣椒或者胡辣壳海椒
，小面花椒面 ，醋，酱油
，鸡精或者味精 ，喜欢蚝油的也可以加点，盐 ，然后加入熬制好的高汤或者在面汤就可以挑面了

重庆七小面的做法

将备好的蒜末和辣椒油依次倒入碗中 。然后将备好的陈醋和生抽倒入。把食用盐、花椒粉和鸡精依次倒入。将备好的榨菜丝倒入
。

重庆小面家庭版

?食材

猪肉末100g
，碱水面，油菜 ，榨菜，花生碎 
，小米辣 ，葱
，香菜，大蒜，生姜

?调料

????肉哨部分 ：白砂糖，盐
，鸡精 ，花椒粉 ，十三香，料酒，生抽，老抽

????碗汁部分：油辣子，生抽 ，陈醋 ，姜蒜水 ，花椒粉，芝麻酱

?步骤

①小米辣切丁、香菜/葱/姜/蒜切末 ，留一些姜蒜末加水调成姜蒜水备用；

②炒肉哨：热锅凉油，加入葱姜蒜末爆香后，放入肉末，中火翻炒至断生 ，然后加入糖半勺，盐半勺，鸡精半勺
，花椒粉半勺 ，十三香半勺
，料酒1勺，生抽1勺，老抽半勺
，中火翻炒均匀收汁后盛出备用；

③煮面：水开后放入碱水面
，煮至8分熟即可 ，油菜用面汤烫熟；

④调碗汁 ：碗中加入油辣子3勺(依据个人口味) ，生抽1勺，陈醋1勺，姜蒜水2勺 ，花椒粉半勺，芝麻酱1勺，煮面汤1勺
，搅拌均匀；

⑤面条煮至8分熟后捞出 ，放入碗汁中
，再加上提前准备好的肉哨、葱花、香菜 、小米辣 、花生碎、榨菜，一碗好吃的小面就做好啦

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