馒头拔丝的家常做法 馒头拔丝的家常做法窍门

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泡椒凤爪最简单做法零失误
原料:
鸡爪300克 ,辣椒(红、视频尖)100克 ,鸡爪椒的家常大蒜10克 ,泡椒花椒5克 ,法家法鸡胡椒粉2克,爪泡做法做法味精2克,视频盐5克。
做法 :
1、凤爪洗净从中间剁开 ,入沸水锅中煮10-15分钟后捞出冷却;蒜 、辣椒剁碎,备用;
2 、开水盛在宽口容器中 ,倒入剁碎的蒜和辣椒 ,冷却;
3 、取老坛泡菜水(约与开水等量) ,倒入盛开水容器中 ,与冷开水充分混合;
4 、泡菜水中加入花椒 、胡椒粉,整个的辣椒、辣椒水及味精 、盐少许;
5、将煮好的凤爪倒入冷却后的泡菜水中,浸泡30分钟(一般可以置更长时间味道更好);装盘。
泡椒凤爪的家常做法
准备的材料有:凤爪500克、泡椒1份、食盐1茶匙、白糖1茶匙 、白醋2茶匙、白酒3茶匙、香叶5片、八角2个 、桂皮少许、花椒10克 、葱10克 、干辣椒6根、姜10克 、蒜10克 、泡椒适量。
1 、凤爪洗净 ,剪去指甲,切成小段 ,放入盆中 。
2、倒入1茶匙白酒和1茶匙白醋 ,抓至凤爪表面干涩,这样颜色更白,口感更脆。
3、腌制5分钟后 ,用清水冲洗干净 。
4 、锅中坐开水,放花椒、八角、凤爪入锅内 ,再倒入1茶匙高度白酒,进一步去腥,同时,把火力调至最小,将凤爪慢慢地浸熟 。
5、此时,另取一口锅,放清水 、泡椒水 、八角、干辣椒、桂皮、香叶 ,中火煮开。
6 、与此同时 ,另准备一个大碗,把泡椒、葱段、姜片、蒜 、1茶匙白醋 、1茶匙白酒 、1茶匙食盐 、1茶匙白糖放入 。
7、将煮开的调味汁倒入拌匀,晾凉 。
8 、当凤爪的骨头已经显露出来,用手指掐一下 ,有弹性说明已经熟了,放入冰水中激一下 ,使肉质更紧实,更脆,更滑爽 。
9 、过凉后的凤爪 ,放入泡椒水内 ,封上保鲜膜,入冰箱冷藏腌制一晚 。
10、第二天取出即可食用 。
最简单泡椒凤爪的做法3个步骤
1 、食材 :鸡爪600克 、洋葱半个、泡椒20克、姜1块、蒜4瓣、柠檬1个 、花椒1克。
2、鸡爪洗净 ,切去指甲 ,洋葱半个切成块,姜1块切片,蒜4瓣切末 ,柠檬1个切片;
3、锅中放入适量水烧开 ,放入鸡爪、姜片、花椒1克 、料酒1勺 ,煮10分钟。捞出放入冰水中浸泡10分钟,捞出对半切开;
4 、加入盐2勺、糖2勺 、洋葱、蒜末 、泡椒、柠檬、泡椒水500毫升、凉开水500毫升拌匀后密封 ,放入冰箱冷藏5小时即可。
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